香甜软糯叶子饽,玉林叶子饽怎么做

8叶子饽叶子饽在玉林比较常见，玉林“土著”们很熟悉的一种大众化传统特色小吃。叶子饽通常是采芭蕉叶来做，蒸出来的叶子饽不仅色泽嫩亮，有一股淡淡的叶香味，口感细软香糯不粘牙。至于怎么做，其实我也不是很清楚。谈起木薯饽，让人口水直流，木薯饽属于玉林人小时候的美好回忆。

广西玉林有什么特产？

有一种风味小吃，它色似咖啡，浓郁香味。鲜美爽口，韧而不坚。肉质细而有嚼劲，吃后满嘴生香。具有"甘香味道美"的特点，流传数百年。说它是零吃吧，酒席上逢席必有。它就是玉林牛巴，深受大家喜欢。是名副其实的玉林第一特产。而民间自发形成的"荔枝狗肉节"，把玉林人对美食的追求达到了极致。颠覆了冬季吃狗肉大补的说法，"光着膀子"在夏至喝米酒、吃荔枝、品狗肉。

让这三把"火"，尽兴于汗流浃背之下。玉林脆皮狗就这样名扬八方。如今各地的熟食店，"玉林脆皮狗"就是响当当的大招牌。而玉林正骨水，恰恰又是创伤中的一种妙药神药。几滴棕色溶液，神奇般驳骨、消肿、止痛。对跌打扭伤消除运动疲劳，起到很好治疗作用。还有容县柚子、博白龙眼、陆川猪、霞烟鸡、铁皮石斛、香蒜等等，让你目不暇接……。

玉林小吃木薯饽好吃吗？

谈起木薯饽，让人口水直流，木薯饽属于玉林人小时候的美好回忆。最开始的木薯饽是在樟木菜市场小巷口那有的卖，是一个老人，很和善，那会的木薯饽厚而柔软，甜而不腻 。从此声名远扬，各地来拜师，木薯饽传出了樟木，玉林各个角落也出现了木薯饽。在一个圆形的煎锅里，木薯饽有序排列，等它差不多粘锅了，老板娘就便洒上糖水，这时候，木薯饽便发出“滋滋”的声音，不一会木薯饽的颜色变得黄里透红，香气四溢。

玉林有哪些你觉得奇葩的风俗？

你好，关于“玉林有哪些你觉得奇葩的风俗”这个问题，我想很多人会认为是在夏至的时候大家喜欢聚在一起吃荔枝和狗肉这个风俗吧，因为本来荔枝和狗肉都是热气的东西，为什么还要选在同样是炎热的夏至吃呢？不怕上火吗？其实，玉林人多经商，大家也比较喜欢讨采头，很多玉林人认为在夏至这天和朋友聚在一起吃狗肉和荔枝，未来一年就可以旺上加旺红红火火。

那么，出了这个玉林还有哪些奇葩的风俗呢？我认为还有重阳节时的“拜山”习俗。玉林人喜欢在重阳节的时候祭祖，用玉林人的话来说就是“拜山”。一般是在重阳节这一天，一家老小带着祭品去给先人扫墓。达到后先是修正坟墓，然后供上祭品，接着烧纸钱鸣鞭炮，祭茶酒，然后叩头。为什么我会觉得奇葩呢？因为一般重阳节都是一家人团聚在一起登高吃饭，但是玉林这边确有一个祭祀的习俗，让我觉得有点诧异吧。

玉林炸虾饽哪里还有卖？自己在家怎么做？

你好，对于玉林的炸虾饽在外人看来，毫不起眼，对于许多玉林人来说，却是难以忘怀的家乡味道之一。烧着蜂窝煤的煤炉上架着一口油锅，动作娴熟的阿婆左手舀一勺米浆，右手捯着一双长筷，夹着葱花和虾仁放在米浆上，慢慢地让米浆沉入油锅。滋滋滋的响声和裹着香葱味的空气，让人垂涎三尺。在米浆一沉一提之间，瞬间变成一个金灿灿的圆形。

巴掌大小的虾饽，外酥里嫩，松脆又不腻口，还带着淡淡的葱香。在玉林，提起虾饽，大多数玉林人都会想到三中对面和平巷的那一家。老板是一位大伯，姓梁。他说自己是全玉林炸虾饽最久的。与玉林的其他特色小吃相比，这些毫不起眼的小吃反而牢不可摧地扎在玉林人心中。至于怎么做，其实我也不是很清楚。不过应该也是油炸食品吧，应该是用面粉和一些小菜一起做的，先热油锅，然后倒入面粉，再放小菜，再盖一层面粉，接着翻面。

如何从文化和历史角度看广西如此隆重的清明祭祖？

广西清明节的习俗和美食清明节到了，在广西，清明节扫墓是非常重要的一项仪式，许多在外打工的友仔友女们都是要回家扫墓的！今天就跟大家聊聊广西清明节的传统习俗，相信一定会引起大家的共鸣的！扫 墓 风 俗广西人的宗族观念比较重，也比较传统，广西人把“拜山”看作一年中非常重要的节日，准备拜山用品如同准备春节年货一样慎重。

至今，广西很多地方，尤其在农村，很多家庭在拜山的时候要扛着小猪，带着鹅肉去拜山。广西人拜山的程序并不算特殊，通常上午一家人浩浩荡荡的就出发了，赶在午饭前祭扫完毕。上山的时候，遇到柳树要折下一枝拿在手中，因为有一种说法“清明不折柳，来世变黄狗”，介于对此传说的恐惧，有些地方的人干脆祭扫之前就折了柳枝编成帽子戴在头上。

广西大部分地区，要在祖先的坟墓燃放鞭炮，修整、清扫祖坟，摆放祭品，燃香烧纸祷告，有的则是全家人坟前叩拜。祭扫完毕后，要在坟头压上纸钱或元宝串(俗称“挂纸”)最后再一次燃放鞭炮，告知祖先，子孙们要回去了。把祭品收拾起来，全家聚餐时再拿出来分享，意为“祖先享用祭品后的赐福”，子孙吃后可以得到祖先的保佑和祝福。

祭扫的时间在广西也颇有讲究，有所谓“新丧头年不过社(春社日)，二年不过清，三年在正清(选正清明日)”之说，第四年以后就不论了。横州乡民清明节取柳叶及田螺浸水洗眼睛，据说可使眼睛明亮。兴仁县扫完墓后，以白纸作长幡挂在墓头，称为“标坟”，又叫“挂青”。开阳县扫墓时，由值年主祭备酒食以祭。祭毕，亲友就近饮宴，称为“野餐”。

有一些地方的风俗是不准女子上山的，山上的祭祀形式只能是男丁才有资格完成，女子做好杂事就行，如，做纸钱、元宝、蒸糕点等等。只等男丁们把烧猪肉带回家后立刻炒了供一家子吃，这样，女子才算沾了点祖宗的福。清 明 美 食1壮族五色糯米饭这种饭，是我们壮族地区的传统风味小吃，健胃祛湿、清肝火，因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。

每年农历三月初三或清明节时节，广西很多地区都会制作，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。　　关于糯米饭，在广西有些地方过清明节还有着白色、黑色两种糯米饭，一般在玉林比较盛行直接白色的糯米饭，在兴业一带清明节通常会制作黑色糯米饭用来祭祖。　　黑色糯米饭是用枫叶及其嫩茎之皮捣烂，风干后放入水中一天一夜后，再把叶渣捞出滤净取得黑染料液，接着用黑汁和糯米相互融合，跟平常做饭一样煮，煮熟后就是黑色糯米饭了，米饭不仅有韧劲，而且还可以闻到大米的香味混着植物的芳香。

2烤乳猪烤乳猪是一道隆重的祭祀供品，旧时，还有通过烤猪个头大小判断主人家底的习俗。而如今人们生活水平都提高了，即便不是清明时节，酒楼、菜市烧卤店、超市都随时有乳猪供应了。3发糕清明上山扫墓，人们不仅要拿发糕作为供品祭祀祖先，祭拜之后，自己也要食用，据说可沾染福气。传统发糕是加甜酒发酵，并非使用泡打粉，因此更健康、更香甜。

因做法复杂、价格又便宜，平日里在许多菜市、超市都很少见了。但在一些传统小吃店也许还可以找到，有的呈焦黄色、有的颜色雪白，分别用一次性塑料碗装着，一只只呈圆形，头顶爆裂出十字花纹，表皮上还印着传统的红色八角花瓣，闻起来十分香甜。八角花，代表吉祥如意。刚出笼的发糕香甜松软，绵实可口，趁热吃最好。4清明螺你有没有听说过这句古谚：清明螺丝端午虾，重阳时节吃爬爬(蟹)。

螺丝一年四季都有，但只有清明之前没子的螺丝最好吃，螺丝在清明前又是最肥美的时候，古来就有“清明螺，抵只鹅”的说法。此时的螺丝色青、壳薄、粒大、肉肥，小螺丝少，趁着新鲜劲儿，用葱、姜、酱油一起爆炒，那叫一个鲜香味美。5白切鹅“清明鹅”的说法，据古人说：开春以后，这时候的青草要比其它树木先抽芽、长叶。因此这个时候的鹅食青草以后，长得特别肥嫩，所以在春天，尤其是清明前后的鹅肉味道最为鲜美。

6粉蒸肉桂林人过清明最具代表性的食物非粉蒸肉莫属,，桂林人省墓归来，简直家家桌上都有一盆粉蒸肉。据说， 粉蒸肉的确是桂林清明节的应景菜，做法也简单：菜市场买回五花肉、肉粉，把肉用生抽 料酒腌一下，然后拌上肉粉，上锅一蒸，大概八九不离十了。7艾叶糍粑　说到清明，小编不得不提艾糍粑，这是广西人在清明必吃的传统美食。

艾糍粑是把剁碎的艾叶和到糯米粉里面，和成一个小团，然后在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小团团放进锅里蒸熟，这就成了客家美食“艾叶糍粑”，吃起来就会满口清香，还带着一种特有的甘味，让人顿时胃口大开。8叶子饽　　叶子饽在玉林比较常见，玉林“土著”们很熟悉的一种大众化传统特色小吃。叶子饽以糯梗两种米磨成粉做成，有甜和咸两种口味的馅料任君挑选。

叶子饽通常是采芭蕉叶来做，蒸出来的叶子饽不仅色泽嫩亮，还有一股淡淡的叶香味，口感细软香糯不粘牙。9清明菜包饭菜包饭在农村的许多地方仍然盛行，做菜包饭，吃菜包饭一般是在清明节的前后，选包菜饭的菜一般是玻璃生菜，这个时节是玻璃生菜长得最好、最旺的时节，选的玻璃生菜越是大个，卷心就越是青脆鲜嫩，吃起来就会越爽口；而做菜包饭和吃菜包饭很有地方特色和风味 。

据说，吃上菜包饭可以使人的眼睛更加明亮，因为这段时间正是春天来临的时节，植物叶绿花开，动物春醒眼明，因此，吃菜包饭其实也是在来年图个吉利。现在人们仍然做菜包饭，只不过花样翻新而已，人们可以选上上好的配料和大米饭一起炒，或者干脆就用菜包肉、鱼、蘑菇等等。因此，做菜包饭其实也增添了浓浓的传统气息。10野菜“清明时节野菜肥。

”在田边地头﹑坡坡坎坎各种野草都生机勃勃，疯狂地生长着。 童年时期还不懂得什么叫做感伤、怀念，大家只觉得过清明节是件好玩的事情。有很丰盛的食物可以吃，还可以到青山绿水间游玩。山上有许多野果、野菜，在按照大人的要求进行完拜祭之后，小孩子们便可以四散去玩了。然后摘回一大堆野菜，回到家里大人挑些能吃的煮了。