盐城亭湖3家食品小作坊获评“江苏名特优”

原标题:盐城亭湖三个小食品作坊获“江苏名优”

中新网盐城12月17日电(记者王喜飞、通讯员顾、吴金德)为进一步提高江苏省小作坊食品安全水平，今年，在省食品安全办和省市场监督管理局的推动下，江苏省将建设300家“名特优”小作坊。近日，江苏省盐城市亭湖区前青兰食品店、老陈海产品经营部、竹溪山炖菜食品店成功获评。

12月15日下午，在亭湖区竹溪山炖菜坊一尘不染的厨房环境中，工作人员将早上腌制好的汤汁倒入大桶中，经过时间的浸泡，卤汁的味道再次被腌制成炖菜。据了解，朱锡山炖菜采用独家配方，并有20多种知名香料和配料。为了保证新鲜的品质，每天精心烹制两次，分别在凌晨4: 00和下午1: 00，美食爱好者纷纷口口相传，享有“只有朱锡山是唯一的炖菜”的美誉。

亭湖区竹溪山炖锅作坊厨房(Yangguang吴金德摄)

在亭湖区千青兰食品店，千青兰正在用一层层白色藕粉外套包裹未加工的藕粉丸子。大火煮开后，圆圆的藕粉球光滑透明，在浓汤里半浮半沉，看起来像漂浮的棕色小球。千青兰制作的藕粉丸子，以藕粉为外皮进行分割，馅料也非常讲究。黑芝麻、核桃仁、花生仁等。做成馅料，然后揉馅。“瓯粉园是我们盐城的特色美食。这一次，它被评为著名和优秀。我将以荣誉为契机，让更多人了解盐城美食，品尝我们的盐城美食。”钱青兰对此充满信心。

亭湖区千青兰食品店厨师杨光王发(杨光王发吴金德摄)

来到亭湖区老陈海产品销售部时，已经是下午六点多了。虽然暮色笼罩，但在生产车间，工作人员正忙着采摘、清洗和腌制...等到六月中旬，取出腌制好的原料，按照秘方用白酒和红糖封坛，使之醉。一周后，一坛高质量的醉螺诞生了。此时开坛，酒香浓郁，螺色金黄，螺肉润泽透亮如玉，每一粒都晶莹剔透，令人垂涎。吃一粒甜脆嫩，香味十足。

今年以来，亭湖区市场监督管理局以党史学习教育“我为群众办实事”实践活动为载体，开展了“推进小食品作坊升级改造，创建省级名特优食品作坊”工作。

下一步，亭湖区市场监督管理局将继续创新监管服务措施，精心支持小作坊升级建档，同时充分发挥5家养殖作坊“样板间”的示范作用，以精益求精的方式，推动全区小食品作坊硬件设施和管理水平的整体提升，让群众和作坊主真正感受到创建成果。回搜狐多看看。

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