成都新东方烹饪技工学校-西餐烹饪烹调技术专业

学校名称：成都新东方烹饪技工学校

一级专业：餐饮食品专业

二级专业：西餐烹饪烹调技术专业

学校地址：成都市龙泉驿区同安锦绣路172号

专业介绍：

1.专业学制
三年制学制。
2.招生对象
招收应往届初高中毕业生。
3.学生学习目标

一、熟悉西餐发展文化；

二、熟悉各种西餐菜品做法；

三、熟悉西餐材料规划，预算与采购。

4.学习课程

基本功：  

刀工，切洋葱丝，胡萝卜丝，番茄丁，肉片等  

意式西餐：  

意大利菜汤、奶酪通心粉、海鲜沙拉、意大利牛柳、披萨饼、罗马式鸡等菜品  

美式西餐：  

华道夫色拉，马里兰式炸鸡、各式铁扒、烤火鸡、橘子烧野鸭、姜汁橘酱鱼片等  

俄式西餐：  

罗宋汤、菱油鸡卷、鱼子酱、冷鲑鱼、红烩牛肉、串烤羊肉，莫斯科式烤鱼等  

课程学习内容  

法式西餐：  

鹅肝酱、牡蛎杯、银鳕鱼、洋葱汤、沙浪牛排、马塞鱼羹、里昂带血鸭等  

德式西餐：  

烤鹅苹果酿馅，鞑靼沙司、德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式肉肠等  

东南亚菜：  

海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭等  

其他类（批萨、小吃等）：  

哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果等  

就业保障  

5.工作方向

西餐厨师，西餐食品生产，西餐物流管理，西餐厨师长，蛋糕店，自主创业等。

成都新东方烹饪技工学校-学校简介

1.成都新东方烹饪技工学校的学校性质
是由合肥新华东方教育投资有限公司主办的民办技校，是一所以烹饪教育为主的专业学校，学校研发并开设了川菜、西餐料理、西点烘焙、地方特色小吃等二十余个特色专业，配备先进的教学设备。
2.成都新东方烹饪技工学校的师生规模
学校拥有350多名高素质、技术强的双师型专职教师队伍。

3.成都新东方烹饪技工学校特色教学
学校实行理实一体化、小班教学，重点打造特色烹饪职教院校。学校有四大校区，可容纳一万余名学员的学习和生活。

4.成都新东方烹饪技工学校就业优势
学校与全国5000多家餐饮企业建立了长期人才合作关系。学生入学签订就业协议、开设校企合作班，学生就业有保障。

5.成都新东方烹饪技工学校行业前景
民以食为天。随着餐饮市场不断壮大，餐饮业已发展成为服务业的支柱产业，目前餐饮技能复合型人才十分短缺。

6.成都新东方烹饪技工学校学校地址
成都市龙泉驿区同安锦绣路172号。