烹饪专业-“阳光助残”打开创业大门

都说现在是个“看脸的世界”，却往往将人的外表和灵魂分离开来。就像《变形记》中所描述的那般，身体完好，灵魂残缺；但我们的身边有这样一群人，他们身体残疾，灵魂却很完整，他们渴望去实现自己的人生价值，敢于努力去追求自己的梦想。

不同的是，看似普通人轻易就能得到的幸福，他们却要付出超乎寻常的努力……

修习川菜 把“残足健将”梦想延续

作为土生土长的“老重庆”人，80后的张磊本可以和所有正常的男孩一样驰骋于绿茵场上，拼出一片天地。但是出生时由于脐带绕颈造成大脑缺氧，压迫运动神经伤及小脑，造成终身残疾。

即便现实如此严酷，张磊依然成为了一名残疾人足球运动员，在十年的球员生涯中，司职前锋的他不单在市内比赛中摧城拔寨，还入选重庆市残疾人足球队残疾全国比赛。这位“残足健将”屡建功勋，和球队一起在2003年、2004年连续摘取冠、亚军佳绩，让重庆残疾人足球受到了社会各界的关注。荣誉的背后，很难想象他幼时是一个连握笔都握不稳、上楼梯都要扶着把手，一度甚至被人担心“生活不能自理”的残疾青年。

随着年龄增长，“挂靴”后的张磊操持起了家里面的小卖部，这也是他自读完小学后一直熟悉的“岗位”。张磊虽然身体残疾，却脑力灵活，动手能力极强。洗衣、做饭、操作电脑、修理电器都不在话下，性格热心善良，在小区内人员颇好。因祖辈三代都曾涉足餐饮行业，闲来无事时张磊就喜欢研究做菜，他调制出的火锅、小面小区邻居们品尝后都说好，很多人鼓励他自己专门开个店来经营川菜系列。

去年，张磊通过街道办得知市残联拨专款，联合巴蜀职业培训学校开办残疾人厨师培训班，其中涵盖的火锅、小面、川菜引起了他的极大兴趣。通过在培训班1个月的学习，他调制的火锅、小面、卤菜系列色香味更为精进，口碑从自家小茶楼里的顾客中不胫而走，大家通过发微信朋友圈、抖音等形式，让张磊一时间有了不少“网上订单”，大家都在撺掇他赶紧开店。而这也确实是张磊从球场退役后的人生构想，虽目前面临人手不够的现状，张磊也在酝酿着集合几位“师兄弟”的力量，为开店营业做好充分准备。

细腻烘焙 让“元老领班”苦尽甘来

当年重庆大酒店的“元老级领班”汪中英直至5年前的人生可以说是非常幸福的，有恩爱的丈夫，慈祥的婆婆，还有身在部队，高大帅气的儿子。这种人生的快乐幸福感却在2014年戛然而止，一次严重的车祸让她脚部重伤致残，接下来便是住院2年，脚背在十几次手术中被截去2/3，日日夜夜与针药和病床为伴。有时透过窗外看到别人在尽情奔跑，自己却连走路都艰难无比，致其心情越发低落，甚至不止一次萌发轻生的念头。

出院回家的汪中英得到了来自社区与亲朋好友们的各种关爱，但是身体的残缺始终不能让她心态恢复如初。2020年退休后，她便在家照顾86岁的婆婆，为一家人做做饭，操持一些个家务琐事。直到社区人员前来慰问，并带来了巴蜀职业培训学校为残疾人开设免费的技能培训班消息；结合自己这些年在家喜欢做做菜、研究下烘焙的情况，汪中英报名参加了厨师烘焙班的培训。

在专业名厨老师的指导下，和残疾朋友们一起学习，汪中英看到了大家不为身体残缺所动，努力学习，勤于实践，时刻保持着积极阳光的心态，在交流中不断相互鼓励，渐渐除去了她致残的心理落差。以前在家里面做得并不算好的烘焙也越来似模似样，逐步建立起的自信心让汪中英又似乎变回到以前做领班那样的开朗健谈。

尽管脚部的疼痛感现在无时无刻不在折磨着她，但她比之前更加积极地配合治疗，坚强、乐观的心态使得主治医师和护士们都成为了自己的朋友，把“身体残了，心要坚强”变成了自己的座右铭。

随着手艺的日趋进步，开个烘焙小店的念头也在她的脑中萌发，退伍转业回来的儿子也表示将“全力支持老妈”。

任重道远 从找回人生自信与尊严开始

根据笔者走访了解，类似张磊和汪中英这样的残疾人还有很多很多，大部分的残疾人朋友依然有着坚强的意志，尤其是那种有缺陷但不是很严重的情况，甚至自身的残疾不被外人所知，他们最大的希望就是独立与内心的坚强，渴望用自己的才智和力所能及的行动为社会做贡献，不愿意一直依赖亲人和社会的帮助生活。

那么，在政府的帮助下，走进职业培训学校学习一门技艺就是其中一条比较好的出路，因为“技艺”是可以伴随终身的；更难能可贵的是，通过培训，他们得以提升自我，获得结业证书的同时，还能证明自己的能力，找回那一份久违的人生自信与尊严；有些从此还在政府的帮扶政策下，参加更高等级的考试，走上创业致富之路。

希望今后能有更多的机构参与到帮助残疾人事业当中，给他们提供能修习一技之长的平台，无论是助其进入合适的岗位工作，还是鼓励其自主创业，都是对残疾人生活状态与心态的极大激励与推动。地方政府管理部门联合爱心企业，为残疾人搭建起技能培训平台，在免除学费的前提下还给予专项补贴，真正实现残疾人“平等、参与、共享”的理想，也是构建和谐社会的必然要求。

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